Le curcuma est une plante dont on utilise le rhizome coloré et épicé pour parfumer les cuisines du monde. Mais c’est aussi une plante aux propriétés thérapeutiques considérables, grandement nutritives et bénéfiques pour notre organisme. Nous avons tout intérêt à intégrer cet aliment sous toutes ses formes à nos habitudes culinaires et quotidiennes. Ne serait-ce que pour profiter plus souvent des incroyables bienfaits du curcuma sur la santé.

Le curcuma possède des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes reconnues.
Il aurait la particularité de soigner les maladies du foie et aussi la faculté d’être un excellent allié bonne mine. Voici 5 recettes faciles pour le consommer au quotidien. 

Le golden milk

On boit le lait d’or pour le plaisir et aussi pour ses nombreux effets sur la santé qui sont majoritairement dus à l’association curcuma et poivre. Les bienfaits du curcuma sont certes impressionnants, mais sont véritablement efficaces quand on l’associe aux bienfaits du poivre.

Les propriétés du golden milk sont très nombreuses (retrouvez la liste ici)

Ingrédients : 

• 2 grands verres de lait de coco (ou un autre lait végétal, sinon du lait de vache)
• 1 cuillère à soupe d’huile de coco
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 2 tours de moulin à poivre (1 grosse pincée de poivre noir moulu)
• Facultatif : du miel

1. Versez un filet de lait de coco dans un casserole et délayez la poudre de curcuma. Une fois le mélange relativement homogène, versez le reste du lait. Mélangez bien sans faire de grumeaux.
2. Faites chauffer à feu léger. Quand le lait devient bien chaud et commence à fumer, ajoutez l’huile de coco. Arrêtez la cuisson juste avant l’ébullition.
3. Ajoutez le poivre hors du feu et sucrez si vous le souhaitez, avec du miel la boisson en sera que meilleure pour la santé.

Patate douce au four

Ingrédients pour 2 personnes :

• 450 g de patate douce
• 0,25 g de bouillon de légumes émietté
• 1 échalote
• 2 cuillères à soupe d’eau
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Ail en poudre
• 1 cuillère à café de Curcuma
• Poivre

Préchauffer le four à 200°C, puis laver et éplucher les patates douces.

Détailler les patates douces en cubes et réserver dans un plat. Éplucher et émincer l’échalote. Répartir sur les patates douces. Verser l’huile d’olive et saupoudrer les épices-aromates (curcuma, ail en poudre, poivre, bouillon de légumes émietté). Ajouter un fond d’eau et enfourner 40 minutes.

Une soupe savoureuse

Cette recette peut être ajouté à n’importe quelle soupe !

Faites mijoter 4 tasses de bouillon végétal avec du curcuma pendant 15 minutes. Ajoutez du tourteau haché et du poivre noir puis laissez bien mijoter. Ajouter du poivre noir qui permet d’obtenir une meilleure biodisponibilité de cette délicieuse épice. Et ajouter dans les soupes savoureuses aux légumes gourmands et savoureux (courgettes, panais, lentilles, carottes, potimarron, poivrons…), tomates, poulet…

Poulet au curcuma traditionnel

Ingrédients pour 2 personnes : 

• 12,5 cl de bouillon végétal
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• Poivre
• 1/2 oignon
• 1/2 jus de citron
• 2 blancs de poulet
• 4 cuillères à soupe de raisins secs

1. Préparer le bouillon (1/2 cube et 12,5 cl d'eau) et y faire tremper les raisins secs.
2. Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon coupé en lamelles et le poulet coupé en morceaux. Laisser dorer.
3. Ajouter le curcuma, sel, poivre. Bien mélanger. Verser le bouillon de raisins et le jus de citron. Laisser mijoter à couvert pendant 1 heure.

Haricots verts au curcuma

• 1 pincée de sel
• Huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre
• 220g de haricots verts
• 1 cuillère à soupe de crème fraiche

1. Faire chauffer une poêle sur le feu avec un peu d'huile d'olive.
2. Mettre les haricots verts dans la poêle.
3. Ajouter le sel et saupouder de curcuma selon votre désir.
4. Faire revenir les haricots à feux doux et avant de servir, ajouter la crème.

 

On espère que ces recettes vont vous plaire ! N'hésitez pas à nous faire vos retours! 

A très vite 🧡

La B.b team